明日の日本農業を応援(生産～販売)します
ブログ全記事一覧
- 2011年12月18日 2011年の総括（津軽、北海道編）
- 今年も世界的に色々な事件や異変が起こり、波乱に満ちた１年であった。国内では大震災・・・
- 2011年11月 2日 水稲・小麦・大豆などの穀物肥料
- 世界競争の中で圧倒的に不利な作物は、土地利用型、つまり大規模低コスト栽培の穀物類・・・
- 2011年10月22日 ＴPP論議、再び始まる（３）
- 私は都市部に住み仕事柄、農村を歩いてきた。長年、農業の繁栄と衰退の現場を見てきた・・・
- 2011年10月22日 ＴPP論議、再び始まる（２）
- 重要なのは成熟期に入った日本で、新規を含めてどの産業に重点を置いて「財政」を立て・・・
- 2011年10月22日 ＴPP論議、再び始まる（１）
- 政権が交代して約２ヶ月、相変わらず課題は山積みである。宿題ばかり増えるが、「財源・・・
- 2011年9月22日 トマトの裂果防止
- 果菜類の多くは秋になると、割れやすくなる。いわば次世代に命をつなぐ生理現象で、種・・・
- 2011年9月14日 フランス「農と食」（２） 三つ星レストランと日本人農家（続編）
- 6月24日のブログで書いた日本人農家Yさんこと山下朝史さんが、雑誌「家庭画報」9・・・
- 2011年9月14日 来年の作は今秋から始まる・・・
- 9月も中旬に入り、各地で収穫が本格的に始まった。今年も気象災害でハウスはともかく・・・
- 2011年9月 7日 フランス原産の青トマト（調理例）
- 8月2日にマルマンディー青トマトを紹介したが、前回収穫品は本来の特長が出ていなか・・・
- 2011年9月 5日 売れ筋となるか？・・・糖度7度台の良食味トマト（３）
- 時期にもよるが、量販店で販売されている一般的なトマトは5～6度、ちょっとこだわっ・・・
- 2011年8月17日 売れ筋となるか？・・・糖度7度台の良食味トマト（２）
- 通常栽培と同じ収量を確保して、高糖度良食味トマトを作るにはどの品種を使っても現状・・・
- 2011年8月10日 売れ筋となるか？・・・糖度7度台の良食味トマト（１）
- トマトの記事ばかり書いて恐縮だが、量販店バイヤーが最も関心を示すのは「美味しリー・・・
- 2011年8月 8日 夏秋トマト、盆前は高値に湧く！
- 今年も夏秋トマト相場が高値で始まり、北海道や岐阜高冷地など主要産地は元気が良い。・・・
- 2011年8月 2日 フランス原産の香りと風味、食感を楽しむ青トマト
- トマトは世界中で食べられているが、未熟果は無色素グリーン、熟すと品種により赤、オ・・・
- 2011年7月26日 草勢を立て直して、後半戦に備える。
- 今年も春先から天候が安定せず、低温、高温、干魃、大雨など大きなブレが発生し、作物・・・
- 2011年7月 6日 フランス「農と食」（５） 「ドンペリの里」ランスを訪ねて
- フランスの農業を語るにはやはりワインについて書かねばならない。フランスワイン生・・・
- 2011年7月 3日 フランス「農と食」（４） 新緑のオーガニック農場を訪ねて
- 3月のブログで1月に訪ねたノルマンディーのオーガニック（BIO）「ハローウィン・・・
- 2011年6月30日 フランス「農と食」（３） パリ東部穀倉地帯を訪ねて
- フランスに行っても個人農家を訪ねる機会はなかなか無い。（２）で書いた日本人農家・・・
- 2011年6月24日 フランス「農と食」（２） 三つ星レストランと日本人農家
- パリにあるミシュラン「三つ星レストラン」と言えば、世界の富豪や著名人が利用する・・・
- 2011年6月24日 フランス「農と食」（１） パリのマルシェ
- フランスの「農と食」については日本にも参考になることが多いので度々紹介している。・・・
- 2011年6月18日 夏秋野菜の見通し（消費地編）
- 北海道の量販関係者は、道内消費はどん底が続いているから、これ以上は落ちないだろう・・・
- 2011年6月17日 夏秋野菜の見通し（産地編）
- 来週はもう夏至である。ハウス夏秋果菜産地は収穫が始まる。春先の低温、日照不足で生・・・
- 2011年6月13日 中国河南省「農業と食」見聞録 （６）将来に向けて・・・
- （画像）世界遺産：少林寺中国と一口に言っても広大な国土、多様な気候、多民族、世界・・・
- 2011年6月12日 中国河南省「農業と食」見聞録（５） 豊かな食文化
- 中国人はどの地域に行ってもよく飲み、よく食べ、食事を大切にしている。 一口に中・・・
- 2011年6月12日 中国河南省「農業と食」見聞録（４） 活気ある農関連業界
- 【展示会】 農業が上昇トレンドを続ける中、それを支える資材業界も活気がある。日・・・
- 2011年6月12日 中国河南省「農業と食」見聞録（３） 大規模化進むハウス園芸
- 河南省農業局の話しでは現在36万棟、0.2㌶平均で7.6万㌶（メロン、スイカを除・・・
- 2011年6月12日 中国河南省「農業と食」見聞録（２） 穀物
- 今回訪問した河南省は黄河中流域にあり、黄河文明（約4.000年前）発祥の地で、中・・・
- 2011年6月12日 中国河南省「農業と食」見聞録（１） まえがき
- 残留農薬野菜や餃子、粉ミルク事件などトラブルが多発した中国産食品に対する関心は・・・
- 2011年4月16日 「今年こそは！・・・」 米作り
- ぼつぼつ、田植えの準備が始まった。 米は日本民族の主食であり、古来か・・・
- 2011年3月 6日 春到来「今年こそは！・・・」 トマト
- 徐々に陽ざしが強くなり、寒暖の差はあるものの、春はもうすぐそこまで来・・・
- 2011年3月 3日 フランスの中山間地・有機（BIO）農家を訪ねて
- フランスの農業が二極化していることは、Dr。F教授のインタビューでも指摘されてい・・・
- 2011年2月20日 自由化でフランスはどう変わった？Dr.F農業大学院教授に聞く(3)
- ３． 二極化が進むフランスの農業経営スタイル 現在フランスに・・・
- 2011年2月18日 自由化でフランスはどう変わった？Dr.F農業大学院教授に聞く(2)
- ２．EU共通農業政策とフランス フランスでは耕地面積が国土の２/３を占・・・
- 2011年2月18日 自由化でフランスはどう変わった？Dr.F農業大学院教授に聞く(1)
- 自由貿易圏構想TPPが動き出すと日本農業はどの様に変化し・・・
- 2011年2月18日 ウィーンの朝市
- ウィーンを首都とするオーストリーは東西冷戦終結後、中、東欧諸国のEU加盟が増え・・・
- 2011年1月23日 自由貿易への道 ⑦終章
- ⑥まで自由貿易に直面している日本農業の実情を断片的ではあるが書いた。報道によれば・・・
- 2011年1月 2日 自由貿易への道 ⑥米・・・中山間地、岐阜県飛騨地方
- 日本の農地は中山間地にも幅広く存在する。過疎や環境保全の話になると段々畑や棚田と・・・
- 2011年1月 1日 j自由貿易への道 ⑤米・・・北海道は良食味品種と温暖化で追い風？
- 北海道は日本を代表する米産地であり、生産量は新潟県と首位を争う。従来は冷涼地故、・・・
- 2010年12月29日 自由貿易への道 ④米・・・//秋田県大潟村の未来
- 自由貿易交渉でいつも議論になるのは主食の米である。麦、トウモロコシ、大豆、甘味作・・・
- 2010年11月28日 自由貿易への道 ③産業の傷みと農の痛み・・・
- 主要産業が日本と競合する韓国は、現政権に変わって自由化促進政策が加速・・・
- 2010年11月21日 自由貿易への道 ②互恵関係と農業改革
- 貿易自由化交渉で難航するのはいつも農業問題である。農業以外の産業は防衛など特殊な・・・
- 2010年11月17日 自由貿易への道 ①再成長への足掛かり
- APEC横浜開催を機に、自由貿易への関心が高まっている。私が農業関係の仕事をして・・・
- 2010年11月 8日 「スーパー最終戦争」 ⑧高付加価値農業の期待と課題
- 中流から中の下階層に移行する社会では当然、低価格品が求められる。対応できなければ・・・
- 2010年10月22日 「スーパー最終戦争」 ⑦農の再生は消費者と生産者の意識改革から始まる。
- ⑥まで今後の農業経営を考える上での一助として消費地で起きていることを書いた。今回・・・
- 2010年10月19日 「スーパー最終戦争」 ⑥「小規模こだわり食品店」の胎動
- 私が暮らす街は安価なモノは沢山あるが、美味しい食材を手に入れるのは苦労する。八百・・・
- 2010年10月18日 「スーパー最終戦争」 ⑤欧米勢の目論見と日本社会の現実
- 日本に低所得者層が増えると巨大資本の大量生産、低価格商品が競争力を増す。品質、外・・・
- 2010年9月15日 「スーパー最終戦争」 ④独自色で健闘する中小量販店
- 大手量販店は、中小を呑み込んで統合、更に拡大路線を走る。しかし、最終的に世界の巨・・・
- 2010年9月13日 「スーパー最終戦争」 ③量販、生産者の対応は・・・
- 欧米勢を迎え撃つ国内勢は加工品分野ではOEM（相手先ブランド）でメーカーに直接商・・・
- 2010年9月10日 「スーパー最終戦争」 ②変わる消費者
- 時代と共に消費者世代が変わり、買い物の仕方、中身、考え方も変わる。核家族、単身、・・・
- 2010年9月 8日 「スーパー最終戦争」 ①欧米勢日本上陸
- 長期化するデフレと円高を背景に、世界の巨大小売業が続々上陸。価格戦争は最終戦へ突・・・
- 2010年9月 7日 どうにもならない？二つのリスク
- 農業は課題山積であるが、最近、特に気掛かりな点が二つある。一つは生産に係わる気象・・・
- 2010年8月31日 南瓜・・・不作なのに安いのは？
- 今夏の平均気温が観測史上最高と報道されている。冷涼地作物が多い北海道農業は深刻な・・・
- 2010年8月24日 盆過ぎからの果菜類の管理 ③
- 異常な酷暑が続いて夏秋果菜の樹と根は、疲れ果てている。高温時はこまめに潅水して地・・・
- 2010年8月22日 盆過ぎからの果菜類の管理 ②ハウス上空に冷水散布して高温対策
- 高温対策については 作物別実例→果菜類→トマトの頁に少し書い・・・
- 2010年8月22日 盆過ぎからの果菜類の管理 ①温度管理
- 今年も昨年と同様、天候のブレが大きい。春先の低温、日照不足で出遅れ、・・・
- 2010年8月15日 農業への企業参入に援軍？
- 8月13日の日経新聞によると、野村ホールディングスが農業ビジネスに進出し、自社農・・・
- 2010年8月14日 「栗マロン」南瓜・・・TV放映で販売絶好調！
- 販売を始めて20数年経つ「栗マロン」南瓜が今週、日本テレビ系で幻の南・・・
- 2010年8月13日 「甘み」「旨み」を考える⑤ おいしいトマトを作る（ポット塩水栽培）
- トマトの糖度を上げる手段として塩分ストレスを加えて脱水症状を起こさせる方法がある・・・
- 2010年8月13日 「甘み」「旨み」を考える④ おいしいトマトを作る（樽栽培）
- 一般的な土耕栽培で水分ストレスを与えて糖度を上げる方式で、壁に突き当たるのが尻腐・・・
- 2010年8月 9日 「甘み」「旨み」を考える③ おいしいトマトを作る（土耕）
- 品種に合った気候、土壌など基本的な条件が揃わないと競争力のあるおいしいトマトの安・・・
- 2010年7月 4日 「甘み」「旨み」を考える② おいしいトマトの品種は？
- トマトの美味しさは、糖度（甘み）、酸度（酸み）、食味（旨み）、肉質（食感）などで・・・
- 2010年6月14日 美食と農業大国フランス（14）食材の宝庫・バスク⑩お菓子
- ■フランス人の「甘党」ぶりは筋金入りだ。 バスクにも老舗のお菓子屋さんが多数あ・・・
- 2010年6月14日 美食と農業大国フランス（13）食材の宝庫・バスク⑨バスク豚
- フランス人は牛、豚、鶏、羊は勿論、鴨、鳩、鹿、野ウサギなど色々な肉を食べる。 ・・・
- 2010年6月14日 美食と農業大国フランス（12）食材の宝庫・バスク⑧魚介類
- ■バスク北方は大西洋に面し、豊かな漁場が広がる。魚介類が豊富でアンチョビや鱈料・・・
- 2010年6月10日 美食と農業大国フランス（11）食材の宝庫・バスク⑦フルーツ
- バスクは殆どが山地で果樹類が豊富。店には加工品を含めてリンゴ、栗、クルミ、ナッ・・・
- 2010年6月10日 「甘み」「旨み」を考える①
- 日本人は農産物の美味しさ基準として「甘み」で表現することが多い。本来は「旨み」で・・・
- 2010年6月 1日 美食と農業大国・フランス(10) 食材の宝庫バスク⑥ 野菜4
- （トマト）ミニ、中玉、大玉の３種類が揃っている。アミノ酸が多く低糖度の加熱用が多・・・
- 2010年6月 1日 美食と農業大国・フランス(9) 食材の宝庫バスク⑤ 野菜3
- （蕪・大根）黒大根(中央)が美味！肉質が緻密で程よい甘みと辛みのバランスが良く、・・・
- 2010年6月 1日 美食と農業大国・フランス(8) 食材の宝庫バスク④ 野菜2
- （人参）小型、黄芯の葉付き人参が多い。尻詰まり（ナンテスタイプ）は千切りし、ボイ・・・
- 2010年6月 1日 美食と農業大国・フランス(7) 食材の宝庫バスク③ 野菜１
- 海外に旅すると必ず立ち寄るのが市場（マルシェ）である。ヨーロッパの都市には、常設・・・
- 2010年5月20日 軟弱、徒長、日照不足の対応
- 今年の様に日照不足で気温変動が大きいと、作物の管理が難しい。 日照が少ないと、光・・・
- 2010年5月19日 美食と農業大国・フランス(6) 食材の宝庫バスク②
- 緯度の高いバスクの冬は、夜明けが遅く午前9時頃になる。朝早く、友人に起こされた。・・・
- 2010年5月18日 着々進む農業への企業参入（続）
- 先週（5月14日号）、企業参入の記事を書いた。今日の日経新聞朝刊一面で「外食農業・・・
- 2010年5月14日 着々進む農業への企業参入
- 企業の農業への参入は長年の課題である。政治や既存農業組織の抵抗もあってハードルが・・・
- 2010年5月 9日 美食と農業大国・フランス（5） 食材の宝庫バスク①
- フランスは効率的な農業が可能な広大な農地ばかりがあるわけではではない。国境に接す・・・
- 2010年5月 5日 大繁盛！福岡の超大型直売場
- 全国的に野菜の直売場が増え、首都圏周辺では量販店の売り上げに多少影響しているとい・・・
- 2010年4月30日 野菜高騰下の大手量販店「安売り」に違和感
- 大型連休に入ってやっと天候が回復してきた。長期間の日照不足で根が弱っているから生・・・
- 2010年4月29日 熊本完熟マンゴ
- 国産マンゴは沖縄県が先輩格だが、宮崎ブームに乗って「太陽のたまご」に・・・
- 2010年4月28日 美食と農業大国・フランス（4） 日本の進む道（続）
- （３）でＥＵ圏と日本で起こっていることを記し、今後の日本の進む道はグローバル化を・・・
- 2010年4月27日 宮崎の胡瓜
- 宮崎県は冬～春にかけて野菜の供給基地として重要な役割を果たしている。中でも、胡瓜・・・
- 2010年4月23日 苦悩する畜産
- 21日夕方、宮崎空港に着いた。迎えに来たMさんから昨日、宮崎県内で口蹄疫の感染が・・・
- 2010年4月20日 美食と農業大国・フランス（3） 日本の進む道
- フランス中部の穀倉地帯（画像参照）や西北部ボル・・・
- 2010年4月16日 美食と農業大国・フランス（2） 農業の実像
- フランスはEUの農業優等生というイメージがある。規模も生産量も国の支援策もずば抜・・・
- 2010年4月16日 美食と農業大国・フランス（１） 世界のトレンドはパリにある
- 日本にいてマスメディアの一方通行の情報から得られるのは、全体の一部でしかない。「・・・
- 2010年4月15日 魚屋と八百屋
- あちこちぶらぶらしていたら、サクラも散り４月半ばになってしまった。秋・・・
- 2010年2月20日 「食離れ」と「小食」
- ５年ぶりにe-yasaiNEWSを再開する。自分の身の回りに起きたこと、思ってい・・・
