• いい野菜.comのトップページ
  • 私たちについて
  • 土の食養生
  • 作物別実例
  • 農業資材
  • 作物・生産者情報
  • 農業経営実例
ブログ
ホーム > ブログ > 美食と農業大国・フランス(8) 食材の宝庫バスク④ 野菜2

美食と農業大国・フランス(8) 食材の宝庫バスク④ 野菜2

(人参)
小型、黄芯の葉付き人参が多い。尻詰まり(ナンテスタイプ)は千切りし、ボイルして料理の付け合わせによく出てくる。

IMG_0106.JPG
IMG_0425.JPG

(馬鈴薯)
品種と気候風土の関係か非常に締まりが良く美味しい。どちらかと言えば粉質系よりも加熱調理しても型崩れしにくく味のしっかりした粘質系を好む。

IMG_0411.JPG
IMG_0416.JPGのサムネール画像のサムネール画像

(玉葱・シャロット)
シャロットはフランス料理によく使われる長形の玉葱に似た香味野菜。微塵切りして炒めたり、スープに使う。

IMG_0412.JPG
IMG_0117.JPGシャロット

◆コメントする





サイト管理者|日本マックランド株式会社
メール相談はこちらからどうぞ!|農産物の栽培・生産方法から流通、販売に至るまであなたの真剣なご相談歓迎します。